Tư vấn mở quán cafe take away từ a đến z

Bắt đầu kinh doanh cafe take away có thể là một ý tưởng thú vị và lợi nhuận cho những ai đam mê về cà phê và có kỹ năng kinh doanh. Tuy nhiên, việc mở quán cà phê không chỉ đòi hỏi bạn phải hiểu biết về cà phê, mà còn cần phải biết cách thu hút và giữ chân khách hàng. Hãy để Nội Thất Phá Cách tư vấn mở quán cafe take away cực đơn giản cho bạn.

1. Cafe take away là gì?

Cafe take away, hay còn gọi là cà phê mang đi, là một dạng kinh doanh cà phê mà ở đó, khách hàng mua cà phê và các sản phẩm đồ uống khác để mang đi tiêu thụ ở nơi khác thay vì ngồi tại quán.

Đây là một lựa chọn phổ biến cho những người bận rộn, muốn tiết kiệm thời gian hoặc những người thích thưởng thức đồ uống của mình trên đường đi làm, trên đường về nhà, hay tại bất kỳ địa điểm nào khác mà họ cảm thấy thoải mái.

Điểm nhấn của các quán cafe take away là tốc độ phục vụ và chất lượng của sản phẩm, cho phép khách hàng có được trải nghiệm thưởng thức đồ uống thú vị dù không có thời gian ngồi lại.

2. Tư vấn mở quán cafe take away với 2 mô hình

2.1 Mô hình xe cafe take away

Mô hình kinh doanh xe cafe take away đã trở thành một trend thịnh hành, thể hiện sự linh hoạt và tiện ích trong việc tiếp cận khách hàng trong xã hội hiện đại ngày nay.

Trong cuộc sống hối hả, không ít khách hàng chỉ muốn nhanh chóng lấy ly cafe của mình và tiếp tục cuộc hành trình. Để đáp ứng nhu cầu ấy, xe cafe take away ra đời, đóng vai trò là người tiếp nối giữa ly cafe và những khách thực sự cần nó.

Vị trí của những chiếc xe này có thể nằm bất cứ đâu, từ lề đường đến góc phố, từ trung tâm đô thị đến khu chợ nhộn nhịp, cafe take away luôn sẵn sàng phục vụ khách hàng mọi lúc, mọi nơi.

Dù loại hình kinh doanh này đơn giản nhưng lại đem về doanh thu không hề nhỏ. Với chi phí đầu tư thấp – không cần mặt bằng hay nội thất đắt đỏ, công thức kinh doanh của cafe take away được tạo nên từ sự nhỏ gọn, linh hoạt và tiện lợi để đến gần khách hàng nhất có thể.

Đó là lý do vì sao nhiều người mong muốn tìm hiểu và được tư vấn mở quán cafe take away mô hình xe đẩy.

Tư vấn mở quán cafe take away với mô hình xe đẩy
Mô hình xe cafe take away

2.2 Mô hình nhượng quyền cafe take away

Trong quá trình tư vấn mở quán cafe take away, chúng tôi nhận thấy mô hình kinh doanh qua hình thức nhượng quyền thương hiệu, đặc biệt là trong ngành cafe take away, đang thu hút sự chú ý lớn từ nhiều người. Điều này bởi những tiện ích vượt trội mà hình thức nhượng quyền mang lại.

Thế mạnh của việc nhượng quyền là bạn có thể nhanh chóng gia nhập thị trường với một thương hiệu đã được xác lập và tin cậy, họ đã có sẵn một đội ngũ khách hàng trung thành.

Hơn nữa, mọi công thức pha chế đặc trưng, nguyên liệu chất lượng, hệ thống quản lý tổ chức và quy trình vận hành đã được áp dụng một cách nhuần nhuyễn, giúp bạn tiết kiệm thời gian và nguồn lực đáng kể trong việc xây dựng từ con số không.

Với một mô hình nhượng quyền cà phê take away, bước vào thị trường kinh doanh trở nên đơn giản hơn rất nhiều. Bạn chỉ cần tập trung vào việc vận hành và phát triển sự nghiệp kinh doanh của mình, mọi nền tảng cần thiết đã được chuẩn bị kỹ lưỡng để bạn có thể bắt đầu với những bước chân vững chắc.

Tư vấn mở quán cafe take away theo hình thức nhượng quyền
Mô hình nhượng quyền quán cafe take away

3. Chi phí mở quán cafe take away

Mở một quán cà phê nguồn vốn là bước đầu tiên cần phải có. Tùy theo điều kiện tài chính của mình, bạn có thể quyết định quy mô phù hợp cho quán của mình. Đặc biệt, quán cà phê take away thường cần ít vốn hơn so với các loại hình quán cà phê khác. Chỉ cần khoản đầu tư từ 30 – 40 triệu đồng bạn đã có thể khởi nghiệp với quán cà phê take away của riêng bạn. Mặt khác, nếu có nguồn vốn lớn hơn, bạn sẽ có thêm nhiều lợi thế để phát triển quán cà phê.

Số tiền vốn này sẽ được sử dụng cho các chi phí quan trọng như thuê mặt bằng, mua nguyên liệu và trang thiết bị, trang trí quán, tiền lương nhân viên, chi phí marketing và in ấn nhận diện thương hiệu.

Nội Thất Phá Cách đã từng tư vấn mở quán cafe take away cho nhiều doanh nghiệp, chủ đầu tư với các chi phí bao gồm:

  • Xe gỗ tiện dụng với bánh nhỏ chất lượng: từ 5 đến 7 triệu đồng.
  • Trang trí cho xe: từ 1 đến 2 triệu đồng.
  • Máy móc và dụng cụ pha chế cafe: từ 15 đến 20 triệu đồng.
  • Nguyên liệu chế biến: từ 5 đến 7 triệu đồng.

Như vậy, với số vốn từ 25 đến 30 triệu đồng, bạn đã có thể mở một quầy cafe take away, tạo ra lợi nhuận từ loại hình kinh doanh mới mẻ này.

4. Bí quyết khi mở quán cafe take away

4.1 Tìm địa điểm mở quán

Có thể thấy rằng quán cà phê take away thường thu hút đối tượng khách hàng trẻ. Vì vậy, việc chọn vị trí quán cần ưu tiên những nơi như trung tâm thành phố, gần các trường đại học, văn phòng công ty và cơ quan, hoặc các tòa nhà văn phòng, nơi có sức hút lớn đối với khách hàng tiềm năng.

Một ưu điểm của việc kinh doanh cà phê take away là bạn có thể chọn lựa một không gian nhỏ hẹp vẫn thông thoáng mà không ảnh hưởng đến chất lượng dịch vụ. Đôi khi, chỉ cần một không gian khoảng 12 – 16m² là đủ cho việc lắp đặt quầy pha chế và đặt một số bàn nhỏ cho khách chờ đợi. Nhưng cũng đừng quên một điểm quan trọng, kể cả khi diện tích quán nhỏ, bạn vẫn cần phải cung cấp chỗ đỗ xe cho khách hàng để tăng thêm sự thuận tiện.

Tư vấn mở quán cafe take away với địa điểm tốt
Tìm địa điểm mở quán cafe take away

4.2 Hiểu biết về cafe và đồ uống

Khi bước vào lĩnh vực kinh doanh cafe bằng mô hình nào, việc nắm vững kiến thức về đồ uống là điều tối quan trọng. Đặc biệt, nếu bạn quyết định kinh doanh theo mô hình cafe take away, yêu cầu này lại càng trở nên quan trọng hơn. Bởi lẽ, khách hàng của mô hình này không chỉ đánh giá cao chất lượng hương vị của đồ uống mà còn mong muốn sự phục vụ nhanh chóng, tiện lợi.

Thêm vào đó, do quán cafe take away thường có diện tích khiêm tốn, khách hàng sẽ có cơ hội quan sát trực tiếp cách bạn chế biến cà phê. Điều này vừa mang lại cơ hội để bạn có thể trực tiếp thể hiện sự chuyên nghiệp trong quá trình pha chế, vừa là thách thức khi mọi công đoạn phải được thực hiện nhanh gọn và thu hút.

Làm sao để có thể pha chế cà phê thơm ngon, chất lượng cao trong thời gian ngắn nhất, đồng thời vẫn đảm bảo màn trình diễn quyến rũ và lôi cuốn, tạo ấn tượng mạnh mẽ với khách hàng? Đây là một thách thức không hề nhỏ và đòi hỏi bạn phải có kiến thức sâu về cà phê cũng như kỹ năng pha chế chuyên nghiệp.

Lời khuyên tư vấn mở quán cafe take away thiết thực nhất đó là hãy cân nhắc tham gia các khóa học pha chế để nâng cao kỹ năng và hiểu biết của mình.

Để có lợi thế trong lĩnh vực đồ uống, việc chuẩn bị một nền tảng kiến thức chuyên môn vững chắc là điều không thể bỏ qua khi bạn quyết định mở quán cafe. Vì vậy, một trong những yếu tố quan trọng cần chuẩn bị khi bắt đầu với mô hình cafe take away chính là sự hiểu biết sâu rộng về đồ uống cà phê.

4.3 Nguồn nguyên liệu

Bên cạnh kiến thức chuyên môn, việc tìm ra các nguồn cung cấp nguyên liệu an toàn và chất lượng cũng đóng một vai trò quan trọng trong việc kinh doanh cà phê take away. Do đó, việc có một nguồn hàng ổn định, chất lượng tốt trở thành điều hết sức quan trọng.

Bạn cần tiến hành tìm kiếm và liên hệ với các công ty, đơn vị cung cấp để đảm bảo chất lượng nguyên liệu. Đừng ngần ngại hỏi ý kiến và xin lời giới thiệu từ bạn bè hay người thân có kinh nghiệm.

Việc tiến hành kinh doanh cà phê take away dễ dàng hơn rất nhiều khi bạn lựa chọn được nguồn nguyên liệu an toàn và chất lượng. Các nguyên liệu mà bạn cần phải tìm nguồn cung cấp gồm có: cà phê, trái cây tươi, sữa tươi, sữa đặc các loại, siro, hương liệu và các loại bột…

Tư vấn mở quán cafe take away bằng cách tìm nguồn nguyên liệu phù hợp
Tìm nguồn nguyên liệu phù hợp

4.4 Trang thiết bị, dụng cụ

Để mở một quán cà phê, việc sở hữu đầy đủ trang thiết bị và dụng cụ là yếu tố không thể bỏ qua. Đối với quán cà phê take away, nơi cần sự pha chế nhanh, việc đầu tư vào các thiết bị pha chế hiện đại và tối tân là một sự lựa chọn sáng suốt, thay vì tiết kiệm bằng cách dùng các thiết bị cũ kỹ có thể làm chậm quy trình và ảnh hưởng đến chất lượng dịch vụ.

Dưới đây là danh sách cơ bản khi chúng tôi tư vấn mở quán cafe take away đều khuyên mọi người cần xem xét trang bị:

  • Nhóm dụng cụ phục vụ pha chế bao gồm: máy xay cà phê, máy pha cafe, máy xay sinh tố, máy đánh sữa…
  • Nhóm dụng cụ phụ bao gồm: dao, thìa, dĩa, dụng cụ đập đá, que khuấy, bình shaker, túi lọc…
  • Nhóm dụng cụ đựng đồ uống bao gồm: cốc, ly nhiều kích cỡ, ống hút, túi đựng…

4.5 Trang trí và thiết kế menu

Điểm nổi bật đầu tiện khi đến quán là hình ảnh menu kích cỡ đủ lớn giúp khách hàng có thể nhanh chóng quyết định lựa chọn đồ uống. Trong quá trình tư vấn mở quán cafe take away, chúng tôi thường khuyên chủ đầu tư nên làm menu tại quán cà phê take away thường được tối giản, chỉ tập trung vào một số sản phẩm nổi bật.

Với phần lớn khách hàng vốn bận rộn, tiêu chí nhanh và tiện lợi chính là ưu tiên hàng đầu. Họ mong muốn quá trình mua và đóng gói chỉ mất vài phút, vì vậy việc đơn giản và tiện lợi được đưa lên hàng đầu.

Giá của từng món đồ uống thường dựa trên giá vốn và giá của đối thủ cạnh tranh. Hiện nay, phần lớn quán cà phê take away có mức giá không quá cao, dao động từ 25.000 – 40.000 đồng mỗi ly. Bạn có thể xem xét và điều chỉnh giá sao cho phù hợp, và quan trọng nhất là cần đảm bảo lợi nhuận.

Ngoài ra, bạn nên trang trí quán theo phong cách riêng để dễ dàng nhận diện thương hiệu của mình, nhưng hãy tránh làm quá phức tạp. Nếu không gian quán không rộng, bạn nên hạn chế các chi tiết phức tạp. Những họa tiết cầu kỳ có thể tạo ra cảm giác bí bách và chật chội cho khách hàng.

Tư vấn mở quán cafe take away với menu đơn giản
Menu của quán cần rõ ràng, đơn giản

Chúng tôi hy vọng rằng những kiến thức mà chúng tôi chia sẻ sẽ trở thành nguồn cảm hứng quý giá cho hành trình khởi nghiệp cà phê take away của bạn. Chúng tôi hy vọng rằng những kiến thức tư vấn mở quán cafe take away mà chúng tôi chia sẻ sẽ trở thành nguồn cảm hứng quý giá cho hành trình khởi nghiệp cà phê của bạn.

Dù bạn có thể đang thiếu nhiều kỹ năng, từ nghệ thuật pha chế cho đến việc thiết kế menu hay xây dựng chiến lược kinh doanh, đừng lo lắng – tất cả những kỹ năng ấy đều có thể học hỏi từ các khóa đào tạo chuyên nghiệp và chất lượng. Xin chúc bạn một hành trình kinh doanh quán cafe take awat đầy ắp thành công và thăng hoa.

Đọc thêm: Quy trình tư vấn thiết kế quán cafe